Tras el episodio ocurrido el sábado por la noche en el Hotel Camberland, donde 29 jóvenes resultaron intoxicados durante una fiesta privada, el área de Bromatología del municipio inició una investigación para determinar las causas.
Karina Pisani, responsable del área, explicó en diálogo con Radio Meta que lo primero fue tomar contacto con el Hospital José María Gomendio para conocer el estado de los pacientes y los síntomas presentados. “Todos manifestaron vómitos explosivos y una recuperación rápida en pocas horas, lo que nos da indicios de que puede tratarse de una intoxicación por Staphylococcus aureus, a través de alguna toxina presente en los alimentos”, detalló.
En el lugar había 150 personas, y la coincidencia entre los afectados es el consumo del postre: panqueque con dulce de leche. Según Pisani, este tipo de intoxicaciones suelen estar relacionadas con errores en la manipulación de alimentos: “Puede ocurrir si quien prepara o sirve los alimentos tiene una herida en la mano o está cursando una infección respiratoria. En esas condiciones, el contacto directo puede transmitir la bacteria al alimento”.
La funcionaria remarcó la importancia de las buenas prácticas de manipulación, como el uso de vendajes impermeables, guantes o dedales en caso de cortes, así como la exclusión de trabajadores que presenten cuadros de rinitis o infecciones.
Respecto a la responsabilidad del establecimiento, indicó que se tomaron muestras de los alimentos para enviar al laboratorio y que los resultados estarán en aproximadamente una semana. “Con esos informes se evaluará cómo proceder. Mientras tanto, el caso ya está bajo intervención del Juzgado de Faltas, en el marco del Código de Convivencia municipal”, señaló.
Finalmente, Pissani aclaró que, si bien estas intoxicaciones suelen resolverse en 24 a 36 horas sin complicaciones, es importante tener precaución en grupos de riesgo como niños pequeños, adultos mayores o personas con enfermedades de base. En este caso, los jóvenes afectados tenían entre 15 y 25 años y se recuperaron favorablemente.
