Buscan recuperar un patio de la Escuela N° 6 y recaudan fondos con un chancho con pelo durante el acto del 20 de junio
La Asociación Cooperadora de la Escuela Primaria N° 6 de Villa Ramallo impulsa un importante proyecto para recuperar uno de los patios más utilizados de la institución y, para reunir los fondos necesarios, este sábado realizará una venta de chancho con pelo, picadas, pan casero y productos dulces durante el acto por el Día de la Bandera que se desarrollará en el Playón Municipal.
El objetivo es reacondicionar «el patio de la campana», un espacio que hoy presenta un importante deterioro y que incluso genera riesgos para los chicos.»Tiene una baldosa, está poseado, está desparejo, los chicos se caen y se lastiman. La idea es levantar todo, llegar hasta la tierra, hacer un contrapiso bien hecho con un alisado y la pintura para canchas de fútbol y de pádel, y dejarlo prolijo para que los chicos lo puedan usar», explicó Marcelo Amori, integrante de la cooperadora, durante una entrevista en Radio Meta.
La intención es transformar el sector en un espacio de usos múltiples para actividades recreativas y deportivas. «Se puede aprovechar para educación física, recreos y demás. Además, conseguimos aros nuevos y la idea es dejar marcadas distintas canchas para que los chicos puedan utilizarlo para múltiples actividades», apuntó Damián Álvarez, integrante de la cooperadora.
Sin embargo, la obra implica una inversión importante. «Cuando levantamos esas vainillas, como se pegaban antes con cemento, no levantás solamente la baldosa, levantás también el cemento y llegás a la tierra. Tenemos que hacer un contrapiso y ahí está lo caro. Hay mucho material, mano de obra para romper y sacar todo, contenedores para el escombro y además todo se tiene que ingresar con carretilla porque el patio está muy adentro», agregó.
Según adelantaron, el objetivo es poder concretar los trabajos durante las vacaciones de invierno, aprovechando el receso escolar y una vez obtenidas las autorizaciones correspondientes del Consejo Escolar. Para reunir los fondos, la cooperadora aprovechará el marco del acto por el Día de la Bandera y ofrecerá una propuesta gastronómica que ya se convirtió en una tradición para muchos vecinos: el chancho con pelo.
El responsable será Damián Álvarez, quien desde hace más de una década realiza esta particular preparación en encuentros junto a clientes, proveedores y amigos. «Se lo conoce así porque se utiliza el chancho entero para hacerse, con cuero y con pelo. Más que nada es una cuestión de frenar un poco el calor intenso que recibe de ese lado. El cuero hace de amortiguador y evita que la carne se cocine demasiado rápido», explicó.
Y agregó detalles sobre la técnica de cocción: «Estamos hablando de un cerdo de unos 100 kilos vivo. Tiene alrededor de 20 centímetros de carne y el calor tiene que llegar hasta el centro. Lleva unas seis horas de cocción». La preparación se realiza en parrillas especialmente adaptadas. «Se cocina en parrilla, a dos fuegos, con una chapa arriba. El fuego fuerte va de arriba y abajo se va acompañando la cocción».
La cooperadora venderá porciones de chancho con pelo a 25.000 pesos el kilo, completamente deshuesado. «Es todo carne, no tiene hueso, así que rinde muy bien», remarcaron. Desde la organización recomiendan reservar con anticipación al 11 3338<6815 para asegurarse una porción. También venderán fiambre, pan casero y tortas.
