Convirtieron un viejo almacén familiar en restaurant de campo
Federico Di Bucci y Leandro Acosta son los emprendedores que pondrán en marcha el proyecto el fin de semana que viene en El Paraíso. Ellos restauraron y acondicionaron el almacén de ramos generales que perteneció a los hermanos Di Bucci en El Paraíso y lo transformaron en un restaurant de campo, conservando mucho de su aspecto original.
El almacén de ramos generales fue inaugurado el 1 de abril de 1935 por Juan, José (Pepino) y Roberto Di Bucci. Con el paso del tiempo, Juan le compró la parte a sus dos hermanos y con sus hijos Hugo y Juan Carlos lo continuaron hasta el 31 de diciembre de 1986. Después de la muerte de Juan, sus hijos decidieron cerrarlo y así permaneció los últimos 35 años.
Ahora es Federico, nieto de Juan e hijo de Juan Carlos, quien decidió revivir ese lugar tan significativo para tantas familias del lugar. “La gente pasa por el lugar donde estamos trabajando y pregunta, todos tienen palabras de emoción y agradecimiento por todo este proyecto que se está armando, que también puede generar fuentes de trabajo en el pueblo, generar turismo rural dentro de El Paraíso, que hoy no está del todo explotado porque faltan inversiones. El proyecto es muy abarcativo, Leandro viene de otros lugares con ideas importantes, buenas, es muy buen cocinero, así que estamos largándonos en este emprendimiento en tiempos difíciles, pero cuando uno cree en lo que está haciendo, se la juega entero. Es el momento de probar, estamos en una edad donde podes recalcular en caso de que algo no salga como una espera, pero realmente las expectativas nuestras y de la gente en general son muy buenas”.
Abrirán viernes, sábados y domingos con un servicio de picada y vermouth a la tardecita, y otro de cena a partir de las 21:00 hs. La mayor parte de la cocina se hará en horno de barro. Más adelante, cuando los días no sean tan calurosos, ofrecerán servicio al mediodía y quizá los jueves.
Leandro Acosta, el chef, se refirió a la base de los alimentos. “La mayoría de los productos que vamos a elaborar van a ser de la zona, en la región tenés pollo, pescado, carnes, verduras, hortalizas, una variedad muy grande, nuestra intención es esa, producción en base a lo que hay de estación y en la zona”.
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